ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΠΟΛΩΝΕΖ / SPAGHETTI BOLOGNESE

Απο τις πιο διάσημες Κυρίες της Ιταλικής κουζίνας! Of the most famous ladies of Italian cuisine!

Εκτέλεση / Recipe:

- Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε το μπέικον και τα συκωτάκια σε μικρά κομμάτια.

- Βάζουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι να κάψει και σωτάρουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο το καρότο και το μπέικον. Προσθετουμε το κιμά και τα συκωτάκια και τα σωτάρουμε καλά για 5-6 λεπτά.

- Ρίχνουμε στο τηγανι το κρασί και το ζωμό. Αφήνουμε το μίγμα να πήξει ελαφρά. Στραγγίζουμε τα ζουμιά απο τις τομάτες σε σουρωτήρι.

- Προσθέτουμε στο κιμά τις τομάτες και ανακατευουμέ καλά. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τα μυρωδικά μας,και σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά.

- Εν τω μεταξύ βράζουμε αλ ντέντε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό. Μοιράζουμε τα σπαγγέτι σε 4 πιάτα,περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε με παρμεζάνα.

Ας νικήσει το πιο γρήγορο πιρούνι!

Καλή επιτυχία!

- Peel and chop onion and garlic. Clean the carrot and cut into cubes. Cut the bacon and the liver into small pieces.

- Put the olive oil in a pan to burn and sauté the onion, the garlic the carrot and the bacon. Add the minced meat and liver and sauté for 5-6 minutes.

- Put the wine and the broth in the pan. Let the mixture thicken slightly. Drain the tomato juices in a strainer - Add the tomatoes to the minced meat and mix well. Add salt and pepper and our herbs, and simmer for about 45 minutes.

- In the meantime, boil the spaghetti in plenty of salted water. Divide the spaghetti into 4 dishes, pour over the sauce and serve with parmesan cheese.

May the fastest fork be the winner!

Good luck!